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真空包裝袋怎麽使用

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真空包裝袋怎麽使用

發布日期:2019-10-30 作者: 點擊:


 

    真空包裝袋,指的是將產品加入氣密性包裝容器,抽去容器內部的空氣,使密封後的容器內達到預定真空度的一種包裝方法。

    真空袋也稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處於高度減壓狀態,空氣稀少相當於低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。由於果品屬鮮活食品,尚在進行呼吸作用,高度缺氧會造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較少。

 

真空包裝袋的複合種類

 

一般為:

PA/PE或者PA/RCPP,PET/PE 或者 PET/RCPP

也有三層、四層的,為了增加材料質地性能:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP


 

真空包裝袋的材料特性

 

高溫蒸煮袋,真空袋用於包裝各種肉類熟食品,使用方便,衛生。

材質:NY/PE、NY/AL/RCPP

特性:防潮、耐溫、遮光、保香、強韌

適用:高溫殺菌食品、火腿、咖喱、烤鰻、烤魚及肉鹵製品。

真空包裝目前所使用最多的主要是薄膜材料,當然也有使用瓶裝及罐裝。對食品真空包裝所使用的薄膜材料,要保證其對各種食品的包裝效果、美觀、經濟性等方麵達到最佳的狀態。同時,食品真空包裝對材料的阻光性和穩定性也有較高的要求。當單用一種材料不能滿足這些要求時,包裝件就往往會由多種不同的材料組合而成。

 


 

1.環境溫度對於真空包裝效果的貯存影響。

     空氣當中的氣體水分,對於包裝材料是有滲透的,滲透係數與溫度有的密切關係,一般的情況下,溫度越高,滲透係數越大,對包裝材料的滲透也就越嚴重。

     所以對於真空包裝袋包裝的食品,最好是放在低溫下貯存,如果放在高溫下貯存,會嚴重影響包裝袋的滲透率,使食品發生變質。一般的真空包裝食品放在低於10℃以下保存。

 

2.真空包裝工藝過程的質量問題

     首先要注意真空包裝熱封的時候,要注意封口部位不要粘有油脂,蛋白質,食品之類的殘留物,確保封口能夠全完的熱封起來。

     第二,對於真空包裝過的包裝袋加熱殺菌處理的時候,應該嚴格的控製好殺菌溫度以及殺菌的時間,避免因為溫度過高造成包裝袋內部壓力過高,導致包裝袋封口分離、破裂。

     第三,真空包裝的包裝袋必須完全抽氣,特別是對生鮮肉類和沒有定形的食品真空包裝,不能殘留氣體,防止殘留下來的氣體導致真空包裝袋內的食品腐敗變質。

 

3.真空包裝不適宜的食品

真空包裝最不適宜的產品就是那些易碎的食品,如果這些食品帶棱帶角的話,容易把包裝袋戳破、穿透。所以,這類食品最好不要用真空包裝,采用其他包裝。



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